食材性情概述
山楂盛產(chǎn)于中國北方，也稱為紅果、山里紅，是獨具特色的中國食品。作為食品，山楂可以生吃，酸中帶甜，生津止渴。可人藥，山楂性酸，甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，具有消食化積、活血化瘀的功效。
美容作用功效及科學依據(jù)
(1)抗衰老。一說到山楂，人們首先想到它能助消化。其實，山楂除了消食外，還有很多功效。前不久，天津環(huán)境醫(yī)學研究所有關人員對國內常見的30種水果的抗氧化活性進行測定后，認為山楂的抗衰老作用位居群果之首。
(2)美化肌膚。山楂中含有大量維生素C，是它突出的特點，每100克山楂中，含有維生素C89毫克，是蘋果的20倍，梨的30倍。每天食用山楂80克，就能夠滿足人體維生素C的需要量。所以常吃山楂，也能起到美化皮膚的作用。
(3)潤膚減肥。由于山楂能夠刺激腸胃分泌消化液，從而起到消食化積的作用，所以服食山楂可以令食物營養(yǎng)更容易被吸收，可以改善血液養(yǎng)分含量，令肌膚紅白柔潤。同時，山楂還是一種具有健身減肥功效的食物。
美容的方法
山楂蜜餞
功效：將山楂做成蜜餞，每日服食，日久則身輕體健，面色紅潤。
材料：山楂500克，蜂蜜200克。
做法：將500克山楂洗凈去柄去核，置于鍋中煮熟(不能用銅、鐵鍋)，湯汁將干時，加入蜂蜜200克，文火煮至汁稠即可。山楂活血消脂，蜂蜜營養(yǎng)豐富，兩者搭配便成了既可口又美容的好食品。山楂減肥湯功效：健脾消積，可以減肥。
材料：山楂500克，白糖100克。
做法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。
山梳瘦腰茶
功效：決明子可通便整腸，降低血脂；山楂有助消化，并降低膽固醇和三酸甘油酯；陳皮和甘草用以調味，陳皮還有健胃功效。
材料：決明子100克，炒山楂15克，陳皮10克，甘草1~2片。做法：加水500毫升，一起煮開后，再小火煮3分鐘，馬上倒出來，以免藥性被藥渣吸收。
溫馨提示
熟食山楂時最好用砂鍋煮，還可以用不銹鋼鍋或鋁鍋，但是千萬不能用銅鍋或鐵鍋來煮。山楂中含有鞣酸，如果用鐵鍋煮食山楂，鞣酸就會和鐵發(fā)生化學反應，產(chǎn)生低鐵化合物，導致食物中毒，使人產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀。
趣味鏈接
傳說紹熙年間，宋光宗趙停最寵愛的黃貴妃病了。她面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，皆不見什么效果。皇帝見愛妃日漸憔悴，也整日愁眉不展。最后無奈只好張榜求醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，為黃貴妃診脈后說：“只要用冰糖與紅果(即山楂)煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準見好�！辟F妃按此辦法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展開了愁眉。
