山楂制品-喜歡美景，美食，美器,標(biāo)準(zhǔn)的吃貨一枚。
童年記憶里，山楂是甜蜜的。生活在南方的孩子，無(wú)法想象白花開(kāi)滿枝頭的山楂樹(shù)是怎么樣的景象，更無(wú)法想象新鮮山楂竟然是很酸的這個(gè)事實(shí)。我所知道的山楂，除了山楂糕山楂片之外，就是冰糖葫蘆了。而且是恰當(dāng)?shù)臅r(shí)節(jié)父母恰好去北京出差才能帶回來(lái)的珍貴禮物，這讓我覺(jué)得它特別香甜。這么香甜的冰糖葫蘆竟然也是藥。聽(tīng)老一輩的人講，南宋的時(shí)候有個(gè)皇帝的妃子病了，不想吃飯，奄奄一息間有個(gè)江湖的郎中給開(kāi)了個(gè)方子：冰糖和山楂果煎熬了，每頓飯前吃七八顆，過(guò)不了多久貴妃的病就好了。每次聽(tīng)到這個(gè)故事，我都羨慕不已，恨不能每天把冰糖葫蘆當(dāng)藥吃。
山楂的“消食積、散淤血、驅(qū)絳蟲(chóng)、止痢疾”的藥效是我做了母親后進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到的。家里小朋友吃多了，有經(jīng)驗(yàn)的家長(zhǎng)都會(huì)用山楂谷芽麥芽煲水給孩子喝。其實(shí)明朝的李時(shí)珍也說(shuō)過(guò)：“老雞硬肉，入山楂數(shù)顆即易爛，則其消向積之功，蓋可推矣�！爆F(xiàn)代科學(xué)也已經(jīng)證明，山楂有降血脂等作用。一直想，如果能用山楂來(lái)做菜，豈不是一舉兩得？只是干的山楂片做菜口感不是太好，讓我打消了用它來(lái)做菜的念頭。去年深秋，新鮮山楂在廣州的大量上市，又勾起了我這個(gè)想法。于是，買來(lái)新鮮的山楂和肋排，加上冰糖，生抽和黃酒慢火煨燉，香氣四溢的山楂小排理所當(dāng)然成為了家宴中小朋友們的至愛(ài)。
網(wǎng)絡(luò)和快遞如此發(fā)達(dá)，讓人忘記了地域的概念，忘記了思念的味道。童年時(shí)珍貴的冰糖葫蘆現(xiàn)在已是隨手可得的東西。幸而，我們還有時(shí)節(jié)的變化，可以讓我們念想，念想來(lái)年深秋再相遇的新鮮山楂。
新鮮豬肋排一斤，新鮮山楂8個(gè)，普寧梅汁一勺，生抽半勺，冰糖，料酒適量。
1、豬肋排切小塊，新鮮山楂洗凈對(duì)半切開(kāi)。
2、鐵鍋燒熱少許油，將切塊排骨稍微炒至半生，放山楂，普寧梅汁，生抽，冰糖以及料酒小火燜煮至收汁即可。
由于新鮮山楂酸度不強(qiáng)，所以要加入梅汁來(lái)增加菜肴的酸度，但是梅汁本身有咸味，所以生抽放少量即可，主要是用來(lái)調(diào)整成菜的顏色。簡(jiǎn)單的做法，簡(jiǎn)單的原料，靠耐心慢慢煨燉即可成為佳肴
